Wir haben von unserer Nachbarin frische Walnüsse geschenkt bekommen. Richtig, richtig viele und ich dachte erst hmm, was machen wir nur damit. Die Jungs essen die wohl mal und ich auch mal eine aber die Mengen. Eher nicht. Egal Deko ist auch gut, hab ich gedacht. Aber jetzt muss ich mir große Sorgen um meine Deko machen, denn wir haben ein leckeres Rezept ausprobiert und sind total begeistert. Denn wenn schon die Weihanchtsmärkte dieses Jahr ausfallen, dann wollen wir doch nicht auf die Leckereien von dort verzichten.
Einfach 200g Walnüsse mit 130g Zucker, einer Packung Vanillezucker und 80 ml Wasser ca. 15 min. in der Pfanne karamellisieren. Immer schön umrühren bis es genauso aussieht, wie die gebrannten Mandeln, die ihr auf dem Weihnachtsmarkt kaufen könnt. Erst kristallisiert der Zucker, dann kann man den Herd etwas niedriger stellen, aber unbedingt weiter rühren, dann karamellisiert der Zucker wieder und es sieht aus wie auf dem Weihnachtsmarkt. Es ist so lecker! Eigentlich noch leckerer als alles, was ich je irgendwo gekauft habe. Die Kinder fanden es natürlich genauso lecker. Was vermutlich am Zucker lag, aber das darf ja mal sein zur Weihnachtszeit.
Falls ihr eine Variante mit Honig oder sogar Zuckerfrei habt. Schreibt sie gern in die Kommentare, ich werde es ausprobieren!
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